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"黃變米"滋生毒素 嚴重恐致癌

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仔細觀察過CP值破表的達克闇黑工場生巧克力大家都說好吃的達克闇黑工場門市團購>超好吃的推薦達克闇黑工場半熟巧克力蛋糕宅急便家裡的米,是什麼顏色嗎?有些白米如果放太久,或是存放在高溫潮濕的環境,就容易變黃,而這種米叫做"黃變米",裡面可能有黴菌或黃麴毒素孳生,吃下肚恐怕會引發肝臟問題,甚至罹患肝癌!醫師說,即使只有一小部分白米變黃,也應該要把整批都丟掉,避免健康風險。

家裡的白米,拿出來發現有一些變黃了,還能吃嗎?白米放到發黃,就叫做"黃變米",有兩種可能,一個是發霉,另一個是黃麴毒素滋生,通常都是因為存放在高溫多濕的地方,導致白米中的化學成分發生氧化,才讓外觀呈現黃色,代表米已經變質,而即使一大堆白米中只有一些變黃,也應該整批丟掉。

黃麴毒素是1級致癌物,在相對溼度85%、28℃以上的環境,最容易生長,長期攝取可能傷肝,還會增加肝癌風險,像這位大姊一樣,米不要買太大包再冷藏存放,就不會把黃麴毒素吃下肚,引發健康危機。

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